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ein uralter Apfelkuchen – Apple Cake Recipe

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Ich mag alte Sachen. Handgeschriebene Briefe, Queen und ABBA, alte Holzbretter und Bilder. Dachböden mit darauf verborgene Truhen voller Erinnerungen und Sammelsurien, von einer dicken Staubschicht überzogen.

Mit den alten Sachen ist es immer das gleiche. Der eine liebt sie und behält sie ewig. Der andere hasst sie und entsorgt sie meist sofort.

Ich finde man muss die alten Dinge aufheben und festhalten, sie konservieren.
So ist es auch mit Rezepten. Ich habe ganze Bücher voll mit handgeschriebenen Zutaten und Zubereitungstexten, schon leicht vergilbt und ein paar mit Ölflecken und zehn Jahre alten Kekskrümeln. Das ist doch das schönste.

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Der November ist schon fast wieder eine Woche alt und ich habe diesen Herbst tatsächlich erst ein einziges Mal Apfelkuchen gebacken. Nach einem Uraltrezept, welches ich gefunden habe. Aber mit selbst gepflückten Äpfeln, weil das einfach zum Herbst dazu gehört.

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Zwetschgen-Tartelettes mit Nussknusper-Zimt Streuseln

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Zwetschgen gehören für mich zum Herbst wie das New zum York.
Letztes Jahr machte ich meine ersten Zwetschgenknödel überhaupt und zeigte euch eine sehr leckere Art der Zwetschgenverarbeitung in Form einer Zwetschgengalette hier auf dem Blog.
Dieses Jahr gab es leider keine wirklich große Ausbeute beim Zwetschgenpflücken, weshalb ich extra leckere auf dem Markt kaufen gegangen bin. Sie waren schon ziemlich reif und mussten also schnell verarbeitet werden.
Da hier bisher ja schon sämtliche Variationen mit den leckeren Früchtchen auf den Tisch gekommen sind, suchte ich wie verrückt nach einem möglichst leckeren, möglichst einfachen und möglich schön anzusehenden Rezept und fand – nichts (wirklich ansprechendes;).

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Kurzerhand nahm ich also alles, was sich im Vorratsschrank noch so an Grundzutaten finden ließ und buk leckerste Zwetschgen-Tartelettes. Obendrauf kamen Nussknusper-Zimt Streusel, da ich in der aktuellen Ausgabe der Sweet Paul (- der liebsten aller Lieblingszeitschriften!) etwas von Nussknusper-Streuseln las und Zimt einfach zu fast allem passt.

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Die kleinen schnellen Tartelettes kommen auf jeden Fall auf die Rezeptliste für den Herbst, denn sie schmecken köstlich! Sie sind schnell und einfach gemacht und die Zwetschgen sind eindeutig die Hauptakteure.
Die Tartelettes Sie sind außen knusprig und innen weich zugleich. Sie vereinen die fruchtig, süßen Zwetschgen mit grandiosen Nussknusperstreuseln. Dazu halten sie auch noch schön lange frisch und schmecken am nächsten Tag mindestens noch so gut wie am Tag des Backens.

 

Da die Zwetschgensaison nicht mehr allzu lange läuft, möchte ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten:

 

12 kleine Zwetschgen-Tartelettes mit Nussknusper-Zimt Streuseln
(ich habe sehr kleine Blütenförmchen von Depot genommen; die Anzahl der Tartelettes variiert natürlich je nach Größe der Förmchen)

Teig:

  • Zwetschgen (etwa 1 pro Tartelette-Förmchen)
  • 200g Dinkelmehl
  • 80g Margarine
  • 70g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 EL Wasser
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Nussknusper-Zimt Streusel:

  • 60g Mehl
  • 60g brauner Zucker
  • 50g Butter
  • 1 Hand voll Mandelplättchen
  • 1 Hand voll Nüsse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 TL Zimt

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und achteln.
Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und danach in den Kühlschrank stellen.
Tartelette-Förmchen mit etwas Fett oder Öl bestreichen und etwas darin verteilen (wenn es zu viel ist, einfach rausschütten).
Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, Salz und Zimt zu Streuseln zerbröseln und die Nüsse grob hacken. Die Mandelplättchen und gehackten Nüsse grob mit den Streuseln vermischen.
Den Tarteletteteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und mithilfe der Förmchen etwas größere Kreise ausstechen.
Die Förmchen mit Teig auslegen, etwas von den Streuseln auf den Boden geben, Zwetschgenspalten darauf arrangieren und noch ein paar Streusel obendrauf geben.
Alles bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Beim Backen sollte sich etwas Flüssigkeit in den Tartelettes gebildet haben und die Streusel sollten leicht gebräunt sein, dann sind sie gut.

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Einen süßen Start in die neue Woche wünsche ich euch.
Leah